Av de norska lingonen hade jag gjort en lingonglaze; lingon, honung, chili. Jag marinerade en fläskfilé i det i ett dygn, grillade filén och kokade glazen så den reducerades ner till en tjock, stark lingonmassa. Mammas trattkantareller blev en tjock sås och till det brysselkål och potatis- och palsternackspuré. (Skulle va mos men man kan misslyckas även med det enklaste)



Syrligheten/sötman/hettan i glazen var fantastisk, ångrar att jag inte gjorde mer men det var ju första gången jag gjorde ett lingonexperiment.