Lördagstugg
Lunch på Nuthouse
Karlfazer chokladkaka med Marianne i, och så rödvinet såklart! Det är det chokladen speglar sig i.
Igår
Jag gjorde även en god grönsaksgratäng.
Potatis, squash, två olika lö, en paprika, feta, creme bonjour med svampsmak, skulle haft lite svamp oxå men det hade jag inte. Perfekt resträtt.
Hemmatapas och Idol
En touch av husman
God men ful middag
Syrligheten/sötman/hettan i glazen var fantastisk, ångrar att jag inte gjorde mer men det var ju första gången jag gjorde ett lingonexperiment.
Återigen en gooood sallad
Hade kvar goda ostar från gourmetmiddagen i fredags, en surdegsciabatta under dem, en klick youghurt och senare tillkom en Kólbasz. I salladen är det couscous inlagda oliver, feta, tomater och champinjoner. Massa persilja, tomat, gurka, purjo, och hackade cashewnötter och solrosfrön. Det ni! K fick isterband, han gillade det skarpt.
Så gott att ha en god matlåda till lunch oxå.
Lunch med dessert
Fick precis chokladmousse med mina egna rårörda lingon till! Dessert efter lunchen en måndag, det är inte illa det. Då känns allt genast lite lättare. Jag var ute med Rocker tidigare och det luktade så gott här i skogen, solen värmde och färgerna var så fina. Då ville man gärna vara lite mer ledig....!
E ni nyfikna på vad jag fick från London? Jag ska fota och visa ikväll. Ledtråd att den ena presenten har jag på mig idag och den andra hänger hemma....
Middagstips
Kokta färska bondbönor och vaxbönor med mycket salt, en tetra bönblandning, stek lök och cherrytomatoes med färska örter, olja och balsamico. Använd det som dressing. Tokgott när det är varmt och kallt i salladen tycker jag!
Söndagsmiddag
Efter alla hemskheter den dagen fick vi i alla fall en god middag i Nibble den kvällen. Pannbiffar från färs av älg skjuten samma vecka, mammas mos och sås, bönor från marknaden, rårörda lingon by me. Bra shit!
Kesobröd
5 dl ljummet vatten
50 gram jäst
150 gram keso
2 tsk salt
6 dl vanligt vetemjöl
7 dl fullkornsvetemjöl
( det går också att hälla i grahamsmjöl, råg eller annat grovt mjöl. Byt i så fall ut det mot lite av fullkornsvetemjölet)
Gör så här
Blanda fem deciliter ljummet vatten med jäst. Rör om och häll därefter ner salt, keso och det mesta av mjölet. Knåda det ordentligt i bunken och låt sedan jäsa i 30 min. När degen höjt sig tar du fram den på ett mjölat bakbord och knådar den en gång till. Dela därefter degen i två bitar och forma limpor. Lägg dem på en smord plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Grädda sedan i nedre delen av ugnen på ca 200 grader. I 20-30 minuter. Under gräddningen kan man gärna pensla brödet med lite saltvatten. Då får det en hård och krispig yta.
Det var lättbakat, gott och saftigt, tillsätt gärna flingsalt och pumpafrön på toppen och/eller brödkryddor i degen.
Rårörda lingon
Sköna söndag
Hur som haver så köpte jag bara en Havtornsmarmelad. Mkt stolt över mig själv att det inte blev några burkar eller ljuslyktor. Vi stannade oxå och köpte ägg från en gård där det är självbetjäning och så lägger man pengaran i en låda. Sånt bara älskar man ju.
Sen lagade jag och mamma denna excellenta måltid!
Kex med havssalt och tre olika kombis. Chèvre och havtornsmarmelad, parmesan och havtornsmarmelad, murkelpaté.
Kronärtskocka med smör och salt! Riktigt höstigt.
Så här vacker blir den när man ska ner till botten.
Rökt lax med förskpotatisar från Nibble, gräddfil med rödlök och gräslök.
När jag kom hem bakade jag välkomstkladdkaka till min karl.
Tapasmiddag
Jag åt Mar y monte, grillspett med tigerräkor, champinjoner och vitlöksaioli samt Quesdaillas con verduras och gräddfil. Vegetariskt, gott. Vitlöksbröd såklart. Kall Cruzcampo. Alltid gott :)
Sen avslutade vi med dessa läckerheter ovan!
Piffen sov över hos mig och hon spaade i badkaret, jag fick prova en hudkräm med Bergamot från www.eilas.se den var bra, sen ett ansiktsvatten jag inte gillade så mkt. Sen somnade vi som två grisar.
Jag tyckte ingen i Idol var storslagen igår. Vad tyckte ni?
God middag igår
Jag stekte sparris och squash och blandad ihop en konserv matvete med blandade bönor ( alltid en räddare) en burk kidneybönor, sen är det olika småtomater, persilja och lök. Behöver inte vara svårare än så. Färdig tomat och basilikasås till det. Tar ju verkligen 10 minuter.
Obs! Står på min nya köksö :)
Focaccia 1
Ingredienser
7 dl vetemjöl
25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
svarta oliver
färsk rosmarin
vitlöksklyftor
flingsalt
1 dl olivolja
Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt), häll lite av det över jästen och rör om tills det löst sig.
2. Tillsätt resten av vattnet, alla övriga ingredienser plus hackade oliver, vitlök och rosmarin. Arbeta degen smidig. Degen ska vara ganska lös. Jäs under duk i cirka 40 minuter.
3. Tryck ut degen i en oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
4. Salta och stänk över olivolja.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter
Ät och njut!
Bye bye miss American pie
| Pajdeg | ||
| 1,5 dl | vetemjöl | |
| 1 dl | grahamsmjöl | |
| 2 msk | kruskakli | |
| 2 tsk | bakpulver | |
| 1 tsk | salt | |
| 1 st | mosad potatis, kokt | |
| 1 dl | minimjölk | |
Nakna pastan
Pasta, kål (jag hade spetskål) och fläsk. Massa parmesan.
Väldigt god! Vi äter typ aldrig pasta men den här gick hem hos oss båda.
God låda idag, det lättar alltid upp.
Sen ikväll är det Babben! Ska bli riktigt kul! Hoppas det inte regnar innan dess. Himlen är grå och tung.
Brödbak!
Det här baguettereceptet prövade jag igår. De blev lite väl kladdiga, så de gick inte att forma utan jag fick klicka ut dem på plåten. Efter det saltade jag med grovsalt ocj hade på pumpakärnor och solrosfrön. Blev goda!2 dl vatten 25 g jäst 3 dl naturell yoghurt 2 tsk salt 1 l vetemjöl, eller dinkelsikt 1 tsk socker
Gör så här
1. Rör ut jästen i lite av vattnet (37 grader). Blanda i resten av vattnet, yoghurt, salt, socker och 1 liter mjöl.
2. Arbeta degen väl, gärna så länge som 10 minuter, lång tid ger segare, godare bröd. Låt jäsa i 1-2 timmar.
3. Knåda degen på mjölat bakbord. Skär degen i 4 lika stora bitar. Baka ut baguetterna genom att rulla ut längder och sedan tvinna dem lite. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter på plåten.
4. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter.
Färdiga resultatet
Åt Keldas färdiga fisksoppa med jätteräkor och musselkött i. Mycket gott!
God mat under helgen
Igår gjorde vi hemgjord pizza hos mamma o pappa. Mycket gott! Den e så bra den fördiga degen man köper i kyldisk som bara rullas ut på plåten. Slipper man kladda.
Kinesiskt te
